南巷·江南宴 餐厅
室内设计 · 餐饮空间
穆鑫
河北丰泽金日建筑装饰设计有限公司丰泽金日设计创始人、设计总监
2024/10/30
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项目名称|南巷·江南宴 餐厅 项目地点|邢台 项目类型|餐饮空间 项目面积|650㎡ 完工时间|2023.5. 南巷 · 烟雨 白墙黛瓦是水墨里的黑白， 湿润的雨丝是那诗里的对话， 丁香一样的女孩，一把油纸伞， 是那样的婉约，是那样的芬芳... ... 戴望舒的这首《雨巷》可以很好传达南巷餐厅给人的感受，“情绪浓郁，婉约含蓄”，它的这种特质也体现在他的客群上，女性客群为主，这既是优势，也是壁垒。南巷是一个老店改造项目，此次项目改造目的之一便是拓展商务客群，同时因为基础设施老化破损，原有材料选择不当带来的运维成本过高，也是改造目目的之一。 本项目空间体验上，在基本保留原有空间格局的基础上，通过对前厅及相邻包房的改造实现散台区及包房客户的动线分离，加强了包房的私密性，提升商务客群的用餐体验；同时，优化空间格局，将部分散台区改造为包房，提升商务纳客能力，优化散台区布局，在面积减少的前提下，提升餐位数量。 伴随“新式茶饮”的兴起，在前台的改造上结合茶饮功能，通过即时的操作场景提升客户点单，同时增强空间的多重感官体验。同时厨房改造也是重要环节，通过布局调整实现了出餐及回餐的分流，同时开拓了外卖档口，实现了外卖人员与用餐客人的分流，并同时为发展子品牌预留了发展空间。
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