ZAN馔 自然料理预约制餐厅

馔ZAN，探索源于自然的至臻美食汲取国际的烹饪理念，发挥极致的创造力赋予本土食材以生命，呈现真诚而精致的料理馔的菜品是融入色、香、味、形的美食艺术更是传达一种“克制、自由、纯粹”的餐饮哲学。 1 | 极简主义 该案中，我们用最精炼的设计语言诠释出当代空间设计最本质的模样。克制和自由的极简主义与「馔」的“环保生态”理念相融合，是对于空间与高级食材更深层次的提炼与反思。以近乎朴素的空间去展现每道佳肴的精髓，使空间与食材处于一种平衡、共生且感知的维度，造就了独属于馔的餐饮空间。 2 | 空间构建 “走廊的出现本来旨在促进交流，却也削减了人和人的接触。这其中真正的意图是要促进有目的和必要的交流，而同时减少偶然性的交流。”罗宾·埃文斯在《人物、门和通道》里提出“走廊”的思考。 以“轴向”来作为定义空间分区的切分枢纽，交叉的体块通过剖面的相互作用，空间彼此渗透，创造了垂直层面的视觉联动。“看与被看”随着步移景异而发生“主观和客观”的身份变化，深浅的光影渲染于此，使这5米层高的过渡空间更具有戏剧性和体验感。 3 | 自然叙事 一个会叙事的空间，光线的营造显得尤为重要。 空间中对光的演绎，表达了我们渴望自然的诉求。光线的隐现形成了虚实尺度的对比，含蓄朦胧之中，功能的巧妙建构给空间赋予了质感、节奏与平衡性，流露出东方的自然静谧之美。 4 | 在地文化 除了“自然性”的探索之外，“在地性”表现的同样重要，这个项目中广泛运用了自然的沙色的涂料和传统的砖材，辅以灰色和木色加以点缀，为空间注入了朴实的质感与基调。历经岁月的青石板、墙上的青砖、幻彩的金属板等材质，表面发生着细微的物理反应，累积了时间遗留的痕迹，散发情感温度与独特意韵，置身其中，宛如触摸现代与历史的界痕。 包厢内赭色的墙面，质朴的木制屏风和家具则恰好通过光线的作用下丰富了空间的层次，在色调统一的氛围下增添了细腻的触感。